Fórmulas para Cremas

CREMA PASTELERA:

500 cc de Leche

175g de Azúcar

60g de Fécula de Maíz

40g de Yemas de huevo

Esencia de Vainilla al gusto.

CREMA INGLESA:

1000 cc de Leche líquida

8 yemas de huevo

150g de Azúcar

Esencia de Vainilla al gusto

CREMA CHANTILLY:

1000 cc de Crema Leche Fría 

150g de Azúcar

Esencia de Vainilla al gusto

CREMA MANTEQUILLA

1kg de Mantequilla

200g Azúcar en Polvo

Esencia de Vainilla al gusto